Máme recept na S’more Cupcake Got Blake Lively tu – ste vítaní

Najnovšie musia mať kuchárske knihy, aby narazili na obchody dnes pochádza z Sprinkles Cupcakes, malej pekárne, ktorá má niekoľko príspevkov po celom Spojených štátoch (a ďalších tucet na ceste). Poprvýkrát kuchár a zakladateľka Candace Nelson zdieľa svoj arzenál tajných receptov so svojimi fanúšikmi Sprinkles Pečenie knihy: 100 tajných receptov z Candace kuchyne ($ 17, amazon.com) a nielenže odhaľuje, ako urobiť svoje najlepšie predávané klasiky (napríklad červené zamatové), ale je tu tiež kapitola venovaná receptoam, ktoré prispeli jej kamaráti celebrít, ktorí sa často objavujú vo svojich obchodoch , ako Blake Lively, Reese Witherspoon a Julia Roberts.

Našťastie, máme tu jednu z týchto slávnostne pripravených darčekov, ktoré sa s vami podelia o svoje: Lively’s S’more Cupcakes. Ak viete niečo o Lively vôbec, ste si dobre vedomí toho, že je celkom jedlá v srdci a jej vášeň pre varenie beží tak hlboko ako jej nadšenie pre jedenie. Takže keď spolupracovala s Nelsonom, aby vytvorila túto špeciálnu príchuť pohárikov (výťažok z daru jej charity, OXFAM), uistila sa, že posilní svoju kreatívnu hru, aby si predstavila tento dav príjemný dezert. S jeho základňou pre grahamské krupice a tortovým čokoládovým koláčom naplneným čokoládovým ganachem je to bohatšie (lepšie) než to, čo sme si užili ako deti, ale opečená marašová poleva vás vezme späť do vašej mladosti. “Dodatočné komponenty vyžadujú trochu viac času, ale ak plánujete dopredu, môže byť ganache a marshmallow glazúra urobená deň vopred,” hovorí Nelson. “Spomienky však budú trvať oveľa dlhšie.”

VIDEO: Blake Lively a Ryan Reynolds ‘najkrajšie pár momentov

Blake Lively’s S’mores Cupcake Recipe - embed
Zdvorilosť

SÚVISIACE: Áno, S’more Pie je vec – Tu je návod ako si vyrobiť jeden

Lively’s S’more Cupcakes

Pre kôru:

7 celozrnných krekrov (14 štvorcov)
2 1/2 lyžičky nesoleného masla, roztaveného

Pre košíčky:

1 šálka všestrannej múky
2/3 šálky nesladeného kakaového prášku
3/4 lyžičky prášku na pečenie
1/2 lyžičky sódy na pečenie
1/2 lyžice jemnej morskej soli
2/3 šálky cmaru, otriasané
1 lyžička čistého vanilkového extraktu
10 lyžičiek (11/4 palíc) nesolené maslo, mierne zmäkčené
2/3 šálky cukru
1/3 šálky ľahko zabaleného svetlohnedého cukru
2 veľké vajcia

Pre ganache:

Chocolate Ganache Frosting (pozri nižšie)
Marshmallow Frosting (pozri nižšie)

Vytvorte kôru:

Predhrejte rúru na 350 ° F. Zostrihnite 12-násobnú miskovú misku s papierovými vložkami.

V potravinárskom procesore spracujte grahamové krekry na jemné drobky. Premiestnite do misy a rozmiešajte roztopené maslo, až kým sa nenakryje. Nakrájajte 1 lyžicu strouhanej zmesi do každej nádoby a pevne ju zatlačte na zadnú časť lyžice a vytvorte rovnomernú vrstvu. Pečte, kým sa kôra mierne odtiahne od strán košíčkov, ale stále je trochu rozdrvená a mäkká po miernom stlačení, 7 minút. Presuňte panvu na drôtený stojan a úplne vychladnite. Rúra zapnite.

Vytvorte košíčky:

V strednej miske šľahte múku, kakaový prášok, prášok do pečiva, sódu na pečenie a soľ. V malej miske premiešajte cmar a vanilku.

V miske stojaceho miešača vybaveného pádlovým nástavcom narazte maslo a obidva cukry na stredne vysokú rýchlosť, až kým nebude svetlo a načechraný, 2 až 3 minúty. Znížte rýchlosť na stredne nízke, pridajte vajcia jeden po druhom a porazte až do krémovej, 1 až 2 minúty. Pomaly pridajte polovicu zmesi múky, potom smotanovú zmes a potom zostávajúcu zmes múky, až kým sa po každom pridávaní nezmieša.

Rozdeľte cesto rovnomerne medzi krusto-lemované vložky a pečieme, až vrcholy sú len suché na dotyk a špáradlo vložené do stredu vyjde čisté, 18 až 20 minút. Presuňte panvu na drôtený stojan a úplne vychladnite.

Naplňte košíčky:

Pomocou ostrého noža nakrájajte kruh do stredu misky a vytvorte otvor o šírke 11,2 palca a hĺbke 1 palca (rezervujte lyžice na občerstvenie!), Dbajte na to, aby ste do košíka nekopírovali príliš hlboko, takže náplň nevyteká zospodu. Naplňte každý cupcake s 11/2 lyžice ganache, potom nechajte ganache nastaviť na 10 až 15 minút. Mrazu s marshmallow polevou a toast s brûlée baterkou, ak je to žiaduce. Alebo použite brojlery na hnedé topánky, predhrievajte brojlery a potom umiestnite koláčiky na plech na plech a nechajte ich upečiť až do okamihu zlatého, asi 1 minútu, aby ste sa pozerali celú dobu, aby ste sa uistili, že nespália.

Pre čokoládovú ganache:

8 uncí polosladká čokoláda nakrájaná na malé kúsky
1 šálka silného krému

Vytvorte ganache:

Vložte čokoládu do strednej misy. Pri strednom hrnci pridajte krém len do varu. Nalejte smotanu nad čokoládu a nechajte sedieť po dobu 1 minúty, potom jemne premiešajte (nerozmiešajte energicky, dodáva príliš veľa vzduchu do ganache), kým sa čokoláda nerozplyne a ganache nebude hladké.

Súvisiace články: Liv Tyler schvaľuje tento zdravý vegánsky koktail

Pre polevy marshmallow:

1 šálka cukru
1/4 čajovej lyžičky zubného kameňa
Štipka jemnej morskej soli
2 veľké vaječné biele
1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu

Vytvorte glazúru marshmallow:

V malej, ľahkej farbe z nehrdzavejúcej ocele jemne premiešajte 1/3 šálky vody, cukru, krému zubného kameňa a soli. Začnite ohriať zmes na strednú teplotu bez miešania.

Medzitým sa v miske stojaceho mixéra vybaveného šľahačkou prilepí bielka na stredne vysokú rýchlosť až do vzniku mäkkých vrcholov, 2 minúty. Vypnite miešačku, ale nechajte šľahané bielky v miske.

Keď sa zmes cukru zobrazí prvé príznaky bublín a začne variť, varte presne 3 minúty; zmes sa stáva silnejšou, cukr sa rozpustí a na povrchu cukru sa vytvoria malé bubliny. Nehýbajte sa! (Ak zmes začne prechádzať slabo žltej farby, ste si varili príliš dlho.)

Pri miešačke na strednej rýchlosti pomaly prúdite sirup horúceho cukru do vaječného bielka a dávajte pozor, aby sa zabránilo šľahaniu (sirup sa môže vytvrdnúť na kandizované pramene). Zvýšte rýchlosť na vysokú a porazte, až kým sa nevytvoria tuhé vrcholy, asi 7 minút. Počas posledných 15 sekúnd porazte vanilku, kým sa nepoužijete. (Ak sa nepoužije ihneď, uskladnite v chladnej časti kuchynského pultu v sklenenej alebo plastovej nádobe s plastovým obalom stlačeným priamo nad polevou a zapečatené tesným vekom.)

Výňatok z knihy “The Sprinkles Cooking Book” od Candace Nelsonovej. Copyright © 2016 od Candace Nelson. Opätovne vydané so súhlasom spoločnosti Grand Central Life & Style. Všetky práva vyhradené.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

+ 29 = 32

map