4 Tips dan Resipi untuk Membuat Anugerah James Beard Skirt yang Layak di Rumah

Beberapa makanan melanda tempat selepas hari yang panjang seperti stik berair. Walaupun tidak ada kekurangan restoran di luar sana yang melayani mereka, tiada apa yang lebih baik daripada sekeping tender segar dari grill dari halaman belakang anda sendiri.

Terima kasih kepada pemenang Anugerah James Beard dan pemilik bersama Portland, OX Restaurant berasaskan Ore, Greg Denton dan Gabrielle Quiñónez Denton, anda boleh menyiapkan stik di rumah seperti pro. Cuma ikut petua dan resipi mereka untuk stik skirt yang sempurna-salah satu hidangan makanan yang diilhami oleh orang Argentina yang terinspirasi dari buku masak yang dikeluarkan, Sekitar api ($ 21; amazon.com).

Tip No 1: Jangan duduk dan tunggu daging untuk mencapai suhu bilik. Pindahkan steak terus dari peti sejuk ke panggangan, kata pengarang.

Tip No 2: Rawat masa memasak sebagai panduan. Denton dan Denton menulis bahawa bahagian stik yang lebih tebal akan mengambil masa lebih lama untuk memasak daripada yang lain, jadi laraskan penempatan dan masa grill dengan sewajarnya.

Petua No. 3: Hidangkan stok skirt di antara medium yang jarang dan sederhana. Kerana itu di mana anda mencapai kelembutan sempurna, mereka berkata.

Petua. Tidak. 4: Sentiasa memotong stik rok terhadap gandum. Untuk potongan tertentu ini, serat otot berjalan melepasi lebar stik dan mudah dikesan.

Tiada apa-apa, kan? Sekarang menguji kemahiran anda dengan resipi di bawah.

BERKAITAN: Resipi Ayam Panggang Terbaik Hanya Mengambil 5 Minit Prep

Roti Daging Sapi Grilled dengan Marinade Bawang

Berkhidmat 4

Bahan-bahan

Untuk Marinade Bawang
1/2 bawang kuning sederhana, cincang kasar
1 cengkih bawang putih kecil, dikupas
1/4 cawan ditambah 1 sudu besar minyak zaitun tambahan
2 sudu besar air

BERKAITAN: 7 Marinades Itu Akan Mengubah Cookey Musim Panas Anda

Untuk Skirt Steak
2 lbs stik skirt, kulit perak dipotong jauh
1 sudu teh garam halal
1/4 sudu teh segar lada hitam
Garam laut asap untuk penamat
Chimichurri untuk hidangan (pilihan)

BERKAITAN: Resipi Makanan Kegemaran Kami

Arah

Untuk Marinade Bawang
1. Campurkan bawang, bawang putih, 1/4 cawan minyak, dan air dalam pengisar; Campurkan sehingga rata.
2. Letakkan stik rok di dalam beg plastik yang boleh dipulihkan atau dibakar dan tuangkan campuran bawang, salurkan kedua-dua belah pihak. Tutup atau bungkus daging dengan baik supaya bau bawang tidak meresap peti sejuk anda; sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam dan sehingga 24 jam.

RELATED: Editor Diuji: Hidupkan Smartphone Anda Ke Chef Sous dengan iDevice Grilling Thermometer

Untuk Stik itu
1. Sediakan panggangan untuk api sederhana sederhana.
2. Keluarkan stik dari perap dan musim kedua-dua belah dengan garam dan lada halal. Pindahkan daging ke gril dan biarkan masak sehingga satu sisi disiram dengan baik, 3 minit. Flip dan masak selama 2 minit lagi, untuk jarang berlaku. Pada ketika ini, keluarkan stik dari gril dan biarkan berehat selama 2 minit untuk membolehkan haba mengalir untuk memberikannya lagi. Akhirnya, kembalikan stik ke panggangan dan masak selama 1 minit lebih setiap sisi (ini menjamin potongan stik nipis ini akan dihidangkan panas); tambah satu minit lagi memasak di sisi kedua untuk dermakan sederhana. Keluarkan stik rok dari gril dan biarkan berehat 1 hingga 2 minit sebelum menghiris dan berkhidmat.
3. Potong setiap stik dengan gandum menjadi tiga bahagian. Putar setiap potong untuk mengiris dengan bijirin pada sudut 45 darjah. Potong ke dalam 1/4 inci kepingan pada sedikit berat sebelah terhadap bijian. Anda perlu mendapatkan kira-kira 5 keping setiap potong, kira-kira 15 keping. Pindahkan daging ke plat panas. Hiaskan dengan baki 1 sudu minyak dan garam laut salai dan berkhidmat dengan chimichurri.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

− 1 = 9

map