Mengapa mempunyai segelas gelas Champagne apabila anda boleh mempunyai kue keseluruhan? Itu soal blogger makanan Anne Byrn dalam buku masakan baru, Kek Amerika ($ 18; amazon.com). Resipi ini-riff pada pencuci mulut klasik ’60s dan disesuaikan daripada salah satu The Los Angeles Times‘klip yang paling popular-panggilan untuk secawan bubbly yang merasakan baik kaya dan manis, dan pasang dengan sempurna dengan lapisan frosting buttercream juga. Dapatkan kreatif dan menghiasnya dengan hiasan coklat putih, strawberi yang dihiris, atau kelopak mawar yang boleh dimakan untuk persembahan yang menonjol. Dan jangan lupa untuk mencuci setiap gigitan dengan segelas Champagne merah jambu untuk menggandakan rasa. Teruskan membaca untuk pecahan penuh.
Kek Champagne Pink
Berkhidmat: 12
Bahan-bahan
Untuk kek itu
Mentega dan tepung untuk menyediakan kuali
3 cawan tepung kek
1 sudu besar serbuk penaik
Garam 1/2 sudu kecil
6 putih telur besar, pada suhu bilik
1 cawan merah jambu Champagne, pada suhu bilik (Byrn mencadangkan Moet & Chandon: $ 57; wine.com)
2 sdt ekstrak vanila
2 sudu besar minyak sayuran
2 gelas gula pasir
1 cawan (2 batang) mentega unsalted, pada suhu bilik
Jumlah kecil pewarna makanan merah jambu (Byrn menggunakan Wilton: $ 6; amazon.com)
BERKAITAN: 20 Kek Perkahwinan Selebriti Kami Suka (Termasuk Kate!)
Untuk frosting Champagne buttercream merah jambu
1 3/4 cawan (3 1/2 batang) mentega unsalted, pada suhu bilik
Gula cawan 8 cawan, diayak
4 hingga 5 sudu besar champagne merah jambu
1 sdt ekstrak vanila
Jumlah kecil pewarna makanan merah jambu
Coklat coklat putih, strawberi yang dihiris, kelapa atau kelopak mawar yang boleh dimakan untuk hiasan
BERKAITAN: 10 Terma Kek Perkahwinan Anda Perlu Belajar RN
Arah
1. Untuk kek, letakkan rak di tengah ketuhar, dan panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Gulung dan tepung tiga 8 “kuali lapisan. Goncangkan kelebihan tepung dan letakkan kuali.
2. Letakkan tepung, serbuk penaik, dan garam dalam mangkuk bersaiz sederhana, dan ayakan untuk menggabungkan dengan baik. Mengetepikan.
3. Letakkan putih telur, champagne, vanila, dan minyak dalam mangkuk yang besar, dan kocok dengan tangan sehingga dicampur dengan baik. Mengetepikan.
4. Letakkan gula dan mentega dalam mangkuk besar, dan pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana sehingga berkrim dan ringan, 3 hingga 4 minit. Masukkan campuran tepung dan campuran putih telur secara bergantian, bermula dan berakhir dengan bahan kering. Kacau dalam pewarna merah jambu. Bahagikan adonan di antara kuali yang disediakan, dan letakkan kuali di dalam ketuhar.
5. Bakar sehingga kek dikembalikan dari sisi kuali, 23 hingga 27 minit. Keluarkan panci dari ketuhar, dan letakkan pada rak dawai untuk menyejuk selama 10 minit. Jalankan pisau di sekeliling tepi setiap kuali, berikan setiap kek goncang lembut, kemudian balikan sekali dan sekali lagi ke rak untuk menyejukkan sepenuhnya, sebelah kanan ke atas, 30 minit.
BERKAITAN: Bakar Ia Jika Anda Berani: Kek Cranberry-Gingerbread Susu Bar
6. Semasa kuih sejuk, sediakan beku. Letakkan mentega dalam mangkuk besar, dan pukul pada kelajuan sederhana sehingga berkrim dan licin, 1 minit. Masukkan 6 cawan gula gula dan champagne dan vanila. Campurkan pada kelajuan sederhana sehingga lancar. Masukkan gula betina yang tersisa, tambah apa yang anda perlukan untuk membuat frosting tebal tetapi tersebar. Meningkatkan kelajuan pengadun ke medium-tinggi, tambah pewarna merah jambu, dan pukul sehingga beku berbulu, 30 saat.
Petua Pro: Gunakan tusuk gigi ke dalam tampal dan gunakan hanya sedikit untuk membuat kek merah jambu pucat.
7. Untuk memasang kek, letakkan 1 lapisan pada plat kek. Sebarkan kira-kira 3/4 cawan daripada frosting ke tepi. Letakkan lapisan kedua di atas dan ulangi. Letakkan lapisan ketiga di atas, dan beku bahagian atas dan sisi kek dengan pembekuan yang tinggal. Hiaskan apa yang diinginkan, bergantung pada majlis itu. Slice dan berkhidmat.