12 dní cookie recepty: Piloncillo prasiatka z Mexika: Kuchárka

Pre nezasvätených je piloncillo hnedastým sladidlom vyrobeným z cukrovej trstiny, ktorá je tvarovaná do kónického tvaru. Názov sa prekladá do španielskeho “malého stožiara”, ktorý odkazuje na jeho vežu podobnú štruktúru. Používa sa v nespočetných mexických receptúrach, z ktorých hlavným je Piloncillo Prayer, sladká cookie, ktorá je vo forme rozkošného zvieraťa. Na začiatok sviatkov zabezpečujeme Feliz Navidad receptom na cukrovinky priateľskú pre deti, priamo z Mexiko: Kuchárka Autor: Margarita Carrillo Arronte ($ 30; amazon.com).

SÚVISIACE: 12 dní dovoleniek Cookie Recepty: Naučte sa ľadu ako profesionál

Úchvatná kniha o 704 stranách, ktorú priniesla šéfkuchár, ponúka stovky receptov z rodnej krajiny, od ulíc na jedlo až po nápoje a dezerty, vrátane Tacos al Pastor, Micheladas a samozrejme jedlé zvieratá, ktoré sme si vzali pre náš hostia večera. Každý recept obsahuje poznámky o špeciálnych prísadách a technikách na prípravu a šírka informácií je taká rozsiahla, že dokonca získala chválu od jednej z našich obľúbených mexickoamerických celebrít, Eva Longoria. Stačí povedať, že ak je pre ňu dosť dobré, je pre nás dosť dobré.

SÚVISIACE: Get Pečenie! Pozrite si naše 12 dní dovolenkových cookie recepty

Čítajte ďalej a dozviete sa, ako urobiť cookie sami, s nasmerovaním priamo z kuchyne Margarity.

výťažok: asi 30 cookies

zloženie: 1 veľký kužeľový piloncillo alebo ⅔ šálka hnedého cukru (pre cukrový sirup) 6 polievok masla, pri izbovej teplote plus extra na mazanie (voliteľne) ⅓ šálka baleného hnedého cukruSkant ½ šálky medu1 vajec3 ¼ šálky všestranná (hladká) múka, plus extra na poprášenie1 lyžičky prášku do pečiva ½ lyžičky soli ½ lyžičky ania

Smery:1. Vložte piloncillo alebo hnedý cukor do malej, hlbokej panvice, pridajte 4 lyžice vody a pridajte k varu a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Varte, bez miešania, až do sirupy a zníženie o približne jednu tretinu. Vyberte panvicu z tepla a nechajte mierne vychladnúť.2. Namažte plech alebo linku na pečenie s papierom na pergamen.3. Porazme maslo, hnedý cukor a med až do hladkej. Porazte vo vajci. Zmiešajte ochladený cukrový sirup, potom mierne zložte múku, prášok do pečiva, soľ a anýzu. Formujte cesto do guľôčky, zabaľte ho do plastového obalu (lepiaci film) a nechajte ho 5 minút odpočívať v chladničke.4. Vytiahnite cesto na hrúbku ⅛ palca (3 mm) na ľahko mletú pracovnú plochu. Odstráňte malé tvary ošípanej novým vyrezávačom cookie. Umiestnite ho na pripravenú plech na pečenie a pečte 10 minút alebo do varenia a ľahko opečte.5. Vyberte plech na pečenie z rúry a presuňte ošípané do drôteného stojana, aby sa ochladila.

Súvisiaci s: 12 dní cookies, Peppermint čokoládové čipky

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

5 + 1 =

map